Aubergines rôties au bbq pour un baba ganoush
Published by Louis in antipasti, aubergine, baba ganoush, barbecue, bbq, Liban, mezze, Moyen-Orient
Dernière recette d’été, j’imagine; gelée blanche sur la plaine il y deux jours.
Je m’accroche, comme à une bouée, aux dernières chaleurs.
Chez nous, on utilise la chaleur résiduelle des bbq pour rôtir des légumes. Des poivrons souvent, ici des aubergines. Une cuisson lente, loin de la flamme, pour confire les légumes et leur donner ce délicieux gout fumé.
Comme le houmous, le
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